L'édifice se compose de trois corps de bâtiments. Les deux maisons à l'intérieur du noyau médiéval présentent une organisation similaire : un étage de soubassement, un rez-de-chaussée surélevé, un étage carré et un comble à surcroît. Ces maisons simples en profondeur s'inscrivent sur des parcelles étroites (environ 4 mètres de largeur). Un escalier tournant dessert les niveaux à pièce unique, éclairés par une travée de fenêtres. L'une des maisons possède une porte cintrée à arc chanfreiné, adouci par un congé biais. Des têtes de mur saillantes sont les probables vestiges d'un encorbellement en pan de bois.

La maison de vigneron, construite extra-muros, possède deux étages carrés. L'édifice est de type bloc à terre. La partie gauche est dévolue à l'activité viticole : le rez-de-chaussée est percé par une porte charretière et une petite ouverture donnant jour à l'écurie, une fenêtre au dernier étage est équipée d'une poulie utilisée à la fois pour le levage des comportes et du foin. Les aménagements viticoles comprenaient une cuve en béton, plusieurs foudres et un pressoir. L'espace dédié au cheval était caladé et équipé d'un ratelier. La partie droite est réservée à l'habitation, excepté le dernier étage occupé par le fenil. Les pièces du rez-de-chaussée conservent une cheminée et un potager de cuisson en marbre de Caunes-Minervois ainsi qu'un évier. Le premier étage, desservi par un bel escalier tournant à ciel ouvert, était réservé aux chambres. L'élévation rue des Fossés est rythmée par quatre travées. Le traitement des ouvertures renforcent la distinction entre parties agricoles (encadrements en brique) et parties habitables (encadrement en marbre de Saint-Pons-de-Thomières).