Les écoles dites de la Troisième République comportent un certain nombre de similitudes liées aux préconisations édictées par le Ministère de l'Instruction publique. Dans un souci de prévention de la santé publique, les classes doivent pouvoir être largement aérées et bénéficier d'un bon ensoleillement. Les fenêtres des classes étaient donc particulièrement grandes et nombreuses sur un même pan de mur. Chaque école doit comporter, au minimum, une salle de classe, des toilettes et un petit logement pour l'instituteur. Les salles de classe doivent permettre de disposer d'au moins 1,25 m² par élève. La hauteur sous plafond est au minimum de 4 m. Les fenêtres doivent se trouver à la gauche des élèves afin qu'ils ne se fassent pas d'ombre en écrivant. L'appui des fenêtres est à 1,20 m du sol pour que les enfants ne puissent pas être distraits par ce qui se passe à l'extérieur. Les cours de récréation doivent être clôturées.

Malgré ces préconisations, les plans adoptés peuvent être très différents. Le plan le plus simple et le plus répandu forme un bloc compact, sur deux niveaux, avec la salle de classe au rez-de-chaussée et le logement à l'étage. Il peut être plus ou moins développé, de faibles dimensions dans les hameaux ou les petits villages, comme à Peyrusse-Massas par exemple, ou beaucoup plus imposant comme à Castelnau-Barbarens ou en ville. Les écoles peuvent aussi être constituées d'un pavillon central et d'ailes latérales parfois implantées dans l'alignement du corps de bâtiment central, comme à Ordan-Larroque. Ailleurs, les ailes sont implantées en retour d'équerre, formant un plan en « U », comme à Castéra-Verduzan. La partie centrale compte deux niveaux et les ailes un seul. L'école Rouget-de-Lisle, à Auch, présente un plan original en U dont on ne retrouve pas d'équivalent sur le territoire. Les classes sont alors généralement réparties dans les ailes en rez-de-chaussée et les logements des instituteurs se trouvent dans le pavillon central.

Dans la majorité des cas, les nouvelles écoles étaient implantées en bordure des villages, sur de vastes terrains relativement plats. Quelques communes ont fait le choix de construire ces écoles dans des espaces plus restreints et avec une forte dénivellation, comme à Auterive. Les modèles de plans ne convenaient pas et ils ont dû être adaptés. La mairie occupe ici l'étage de soubassement et l'école se développe aux niveaux supérieurs, accessibles depuis la partie haute du village.

Les écoles urbaines sont généralement très différentes des écoles rurales, par leurs dimensions, par leur nombre et par leurs fonctions. Elles accueillent uniquement des filles ou des garçons et la mairie est installée dans un bâtiment distinct. Elles comportent chacune plusieurs classes regroupées par niveau. Elles comprennent au moins un étage, parfois plus. L'architecture est souvent beaucoup plus monumentale. Toutes celles recensées se trouvent à Auch, seule grande ville du territoire. Les écoles Condorcet et Rouget-de-Lisle présentent la particularité d'avoir une façade identique, seul le décor du fronton est différent.

Pour les années 1950, les écoles présentent une architecture très simple. Leur plan est généralement allongé. Elles sont bâties en rez-de-chaussée, sauf pour la partie accueillant le logement de l'instituteur qui compte un étage. Elles sont toutes bâties en béton et les maçonneries sont simplement enduites. L'école Lissagaray d'Auch fait figure d'exception avec son revêtement en pierre et ses toits à un pan. Elle témoigne d'une architecture moderne au régionalisme affirmé. Les classes sont largement ouvertes sur une cour arborée qui pouvait servir d'aire de jeux, mais aussi de classe de plein air. Le plan est conçu sur une trame mesurant 1,75 m de côté, comme le préconisait alors l'État.

Pour la période des années 1970, l'école maternelle du Garros (Auch) présente un plan original pour le territoire, mais relativement courant à cette période avec une rotonde qui constitue le point central et dessert une partie des salles de classe. L'usage d'un plan à rotonde se retrouve aussi sur l'école de Puycasquier à la même période.