Les fermes de la commune de Roquefort sont majoritairement implantées en sommet de coteau, le long des principales routes. Quelques-unes sont bâties en fond de vallon, comme au hameau du Moussou situé à la confluence des ruisseaux de las Lies et de l’Ourlan. Il est important de noter que le village est principalement composé de fermes, dont les caractéristiques sont identiques à celles qui se trouvent en hameau ou isolées.£Il s'agit le plus souvent d'ensembles comportant plusieurs bâtiments. Dans la plupart des cas, le logis est séparé des parties agricoles et se trouve au centre de l’ensemble. Les dépendances agricoles sont généralement composées de granges isolées et de bâtiments abritant sous un même toit des étables, des poulaillers et des toits à porcs. Les pigeonniers-tours sont très rares (le Réjon par exemple). Les puits sont très courants et généralement implantés en bordure de l’ensemble, parfois au centre. Ils sont le plus souvent couverts. Les mares, de plus ou moins grandes dimensions, sont aussi très nombreuses.£Les fermes sont majoritairement bâties en moellon de calcaire pour les façades et les élévations ouest, et en brique de terre crue pour le reste. Quelques bâtiments agricoles en terre massive ont été repérés (au Pic par exemple). Les élévations sont généralement enduites. Les toits à longs pans, croupes ou demi-croupes sont couverts de tuiles creuses, parfois de tuiles plates mécaniques.£Les logis et les autres bâtiments agricoles ne comprennent jamais plus d'un étage au-dessus du rez-de-chaussée. Les façades sont souvent ordonnancées, mais les éléments de décor sont quasiment inexistants.