L'église de Jegun est mentionnée dès le 12e siècle. À la fin de ce siècle, il semble qu'un village existait déjà à ses abords. Il aurait été fortifié par le comte d'Armagnac vers 1170-1180 (Cursente). Il se trouvait probablement autour du quartier appelé aujourd'hui ""le bastion"".£Un bourg neuf au plan régulier est fondé à une date inconnue à l'ouest de ce premier pôle ecclésial. Le plan régulier et les vestiges bâtis observables permettent de proposer une datation de cette partie de l'agglomération à la limite 13e siècle 14e siècle. Contrairement à l'historiographie courante, ce bourg neuf ne peut pas être considéré comme une bastide (absence de place centrale, de plan en damier, d'utilisation du terme ""bastida"" dans les textes médiévaux, de paréage, etc.).£Le 15e siècle est marqué par d'importants travaux dans le bourg, sur plusieurs maisons, mais aussi et surtout avec la reconstruction de l'église. D’autres maisons conservent des façades ou des éléments plus ponctuels datant des 17e et 18e siècles.£La morphologie générale du bourg a probablement connu peu de transformation depuis le Moyen Âge. Sur le plan cadastral dit napoléonien, dressé en 1827, le bourg est encore largement cantonné aux limites de l’enceinte médiévale. De rares maisons ont été bâties autour, mais il faut attendre la seconde moitié du 19e siècle pour que les faubourgs se développent véritablement. Ils prennent place tout autour du bourg fortifié, et au-delà le long des principales routes vers l’ouest et le sud notamment. Le passage à l’ouest du bourg, dans le prolongement de la rue Saint-Nicolas ne remonte lui aussi qu’à la seconde moitié du 19e siècle. L’étalement des maisons le long des principales routes s’est poursuivi au cours de la première moitié du 20e siècle, et dans une moindre mesure depuis.