La construction de l'enceinte de la Sauvetat n'est pas datée avec certitude. Cependant, l'emploi du terme ""castet"" pour désigner le village dans les coutumes de 1271 laisse imaginer que le village est alors déjà fortifié (Larcher). Il n'est pas certain que les vestiges visibles du mur d'enceinte, notamment au sud du village, remontent à cette période. Ce mur pourrait dater de la limite 13e siècle 14e siècle.£Au 17e siècle, il y avait au moins trois portes : la porte du moulin, la porte de devant et la porte de la ville (AD Gers, E suppl. 1688). Elles ont toutes disparu.£L'enceinte a été démantelée progressivement, notamment au 18e siècle. En 1810 subsistaient encore les portes sud et est qui ont disparu depuis.