Le village de Callian n'est mentionné qu'à partir du 14e siècle (Cursente). Ce village fortifié ne s'est peut-être mis en place qu'à cette période, à une centaine de mètres au sud de l'église paroissiale préexistante. La tour-porte semble dater de la seconde moitié du 14e siècle. Il n'y a pas d'autre vestige médiéval visible.£Le village ne semble pas avoir connu de modification majeure à la fin du Moyen Age.£Entre le début du 19e siècle et aujourd'hui, près de la moitié des maisons du village ont été détruites, modifiant ainsi totalement l'aspect du village. L'îlot central a disparu au profit d'une place. Plusieurs maisons des pourtours du village et qui formaient l'enceinte ont aussi été démolies.