Le village de Mouchès s'est probablement implanté aux abords du prieuré bénédictin vers le 12e siècle. Il est resté de taille très modeste. Il semble qu'il ait été fortifié vers le 14e siècle comme en témoignent les rares vestiges de mur en moyen appareil sur la maison de la parcelle A 96 et l'arbalétrière à croix pattée ménagée dans le mur nord de l'église au moment de la disparition du bras nord du transept. Les vestiges de l'échauguette visibles sur la maison de la parcelle A 98 semblent dater du début des Temps modernes.£Le plan du village, un quart de disque au sud de l'église, laisse imaginer un développement initial de manière concentrique autour de l'église, ou au moins un demi-cercle au sud et à l'ouest de celle-ci.