Les mentions les plus anciennes des seigneurs de Lagraulet remontent à la seconde moitié du 11e siècle, dans le cartulaire de Saint-Mont notamment. Il faut attendre le milieu du 13e siècle pour voir apparaître de manière explicite le château de Lagraulet dans les textes. Il est alors question, en 1245, du ""castrum de Lagraulet"" sans qu'il soit possible de déterminer s'il s'agit alors seulement du château ou du village fortifié dans son ensemble. La deuxième hypothèse est la plus probable puisque seulement une vingtaine d'années plus tard, en 1262, des coutumes sont octroyées aux habitants du ""castet"". A partir du début du 14e siècle, la seigneurie est partagée entre deux coseigneurs. Le château, quant à lui, reste dans les mains de la famille de Lagraulet jusqu'aux Temps modernes. Au 19e siècle, il est à la tête d'un vaste domaine viticole.£Le château de Lagraulet conserve plusieurs éléments construits attribuables au milieu du Moyen Age, probablement au 13e siècle. Quelques pans de murs du logis (IA32100232), notamment du côté des vestiges de la tour orientale, pourraient être plus anciens. L'édifice formé par la tour contre laquelle s'est appuyé un autre bâtiment (IA32100233) date probablement du 13e siècle. Cet édifice est celui qui a le moins été impacté par les transformations au fil de l'histoire. Il conserve une allure médiévale et castrale marquée. Plusieurs édifices qui se trouvaient encore au nord de la cour sur le plan cadastral dit napoléonien du début du 19e siècle ont aujourd'hui disparu. Le logis implanté à l'est de la cour a été très remanié, notamment au 19e siècle. Bien que conservant plusieurs pans de murs médiévaux, il présente l'aspect d'une maison de maître du milieu du 19e siècle. Quelques décennies plus tard, un édifice agricole (IA32100234) est installé près du fossé en eau, à l'ouest, afin d'y préparer et distribuer le sulfate nécessaire au traitement des vignes.£Le château de Lagraulet est actuellement en cours de restauration afin d'y établir un établissement hôtelier. A cette occasion, plusieurs sondages archéologiques et une étude du bâti sont réalisés. Les sondages se sont révélés négatifs. L'étude archéologique du bâti est en cours, les données n'ont donc pas été intégrées à la présente notice.