La chapelle Notre-Dame-de-Cahuzac est aussi connue sous le vocable de Notre-Dame-de-l’Orme (Duclos, 1686, p. 21) ou de Notre-Dame-des-Sept-Douleurs (Casterède, 1930, p. 3). D’après Jean Duclos (1686, p. 22), chapelain et premier historien de la chapelle, celle-ci aurait été bâtie à la suite de la découverte d’une statue de Notre-Dame-de-Pitié dans un ormeau en 1513. Aymeric de Bidos, abbé de l’abbaye de Planselves, près de Gimont, aurait fait élever une chapelle provisoire (Casterède, 1930, p. 8), puis une seconde (Brugelès, 1746, p. 449) pour abriter la statue. L’achat du terrain en 1513 (Duclos, 1686, p. 24) par les marguilliers de Gimont (Cazauran, 1903, p. 33) permet la construction de la chapelle entre 1515 et 1528 (Cazauran, 1903, p. 34). La consécration aurait eu lieu en 1530 (Casterède, 1930, p. 9). La chapelle comportait à l’origine deux chapelles latérales (Balagna, 1999, p. 423). Les quatre chapelles rayonnantes auraient été bâties à la fin du 16e ou au début du 17e siècle, si l’on se réfère à la bibliographie et à l’inscription lapidaire de 1596 sur l’élévation est. L’archevêque d’Auch, Léonard de Trappes, aurait consacré les nouvelles chapelles à l’occasion de sa visite en 1610 (Casterède, 1930, p. 15). En 1686, Jean Duclos (p. 26) cite six chapelles et une sacristie.£D’après l’abbé Cazauran, l’origine de la chapelle de Cahuzac serait antérieure au 12e siècle (p. 17). Dans la charte de fondation de l’abbaye de Planselves en 1142, une église rurale à Cahuzac est citée. Cependant, celle-ci pourrait davantage correspondre à la chapelle Saint-Sauveur (Brugelès, 1746, p. 449 ; Casterède, 1930, p. 20). Il s’agit probablement de l’édifice cultuel visible près de la chapelle de Cahuzac sur le plan cadastral de 1832 et détruit entre 1890 (Cazauran, 1903, p. 150) et 1903.£La chapelle de Cahuzac semble liée à l’abbaye de Planselves. L’abbé Aymeric de Bidos aurait été en partie à l’origine de l’érection de la chapelle. Dans les premiers temps, le développement du pèlerinage se fait sous l’autorité de l’abbaye (Casterède, 1930, p. 14) et les chapelains sont issus de l’abbaye (Brugelès, 1746, p. 449). Peu à peu, l’influence de l’abbaye de Planselves décline au profit de l’archevêché d'Auch. Il est difficile de déterminer à quelle paroisse la chapelle était rattachée avant la Révolution. En effet, la bibliographie rapporte des luttes d’influences entre l’abbaye, les diocèses d’Auch et de Lombez, et les marguilliers. Il semble qu’elle ait été rattachée, avant l’établissement de chapelains (Brugelès, 1746, p. 449), à la chapelle Saint-Sauveur, érigée en église paroissiale de Cahuzac et annexée à la paroisse de Marrox (Cazauran, 1903, p. 92). En 1642, trois chapelains agréés par le diocèse d'Auch sont nommés. Sous l’archiépiscopat d’Henri de la Mothe-Houdancourt (1661-1684), quatre chapelains sont présents à Cahuzac (Casterède, 1930, p. 20).£Sous la Révolution, la chapelle ainsi que la résidence des chapelains, les dépendances et le jardin sont achetés par Guillaume Bonnemaison le 23 juin 1796 pour le compte de Jeanne Labedan (Dubord, 1874, p. 536). Il semble que l’ensemble ait connu plusieurs propriétaires jusqu’en 1821 (Cazauran, 1903, p. 138) avant d’être cédé à la commune de Gimont. Par le Concordat de 1801, la chapelle de Cahuzac est réunie à paroisse de Gimont (Casterède, 1930, p. 35), mais la chapelle est occupée par l’abbé Verdier, membre des « Illuminés de Lombez », un groupe de prêtres réfractaires anticoncordataires (Cazauran, 1903, p. 136).£Le culte est rétabli dans la chapelle en 1821 et l’abbé de Cahuzac devient le nouveau chapelain jusqu’à sa mort en 1855 (Casterède, 1930, p. 30). En 1826, la tour-clocher est dotée d’une flèche en zinc, remplacée en 1888 par une flèche en cuivre (Casterède, 1930, p. 50). À sa mort, il lègue 40 000 francs (Bulletin des lois de la République française, décrets impériaux n° 12, 338) pour l’entretien de la chapelle et des chapelains.£En 1859, le pèlerinage est rétabli et des prêtres auxiliaires du diocèse (Cazauran, 1903, p. 7), appelés aussi missionnaires, s’installent dans la résidence des chapelains. Un décret impérial de 1861 établi la chapelle Notre-Dame-de-Cahuzac comme chapelle de secours dans la section de la commune de Gimont (décret n°11, 877). De 1866 à 1870 (Casterède, 1930, p. 38), des travaux ont lieu à la chapelle. La restauration intérieure est entreprise. Les peintures murales auraient été restaurées par M. Durand (Canéto, 1862, p. 132), peintre-décorateur à Maubourguet, sous la direction de l’architecte Léopold Gentil. Les verrières auraient été restaurées par M. Goussard (Canéto, 1862, p. 132). D’après l’abbé Casterède (1930, p. 48), les prêtres missionnaires auraient fait percer l’élévation ouest de la nef de fenêtres hautes. Il décrit également un préau soutenu par cinq colonnes en pierre flanquant l’élévation est et qui aurait été détruit lors de cette campagne de travaux (Casterède, 1930, p. 38). Il fournit à la fin de son ouvrage une vue de l’ « Eglise Saint-Sauveur et N.-D. de Cahuzac avant 1866 » où l’on observe ce qui pourrait être le portique à cinq colonnes.£Des prêtres du Sacré-Cœur de Jésus de Bétharram succèdent aux prêtres auxiliaires du diocèse en 1922. En 1930, la chapelle est confiée aux Assomptionnistes jusque dans les années 1960.£La datation de la chapelle Notre-Dame-de-Cahuzac est incertaine, bien que la bibliographie indique une construction au début du 16e siècle. La construction de la chapelle pourrait être reliée à Aymeric de Bidos et aux travaux effectués à l’abbaye de Planselves sous son abbatiat (1510-1556). L’identification du blason sur le portail permettrait de préciser la date de construction de la chapelle. La présence de la crosse confirme l’implication d’un évêque ou d’un abbé dans la construction de la chapelle. S’il s’agit des armes de la famille de Lévis, il faudrait alors dater la chapelle sous l’archiépiscopat de Philippe Ier ou Philippe II de Lévis, entre le deuxième quart et le troisième quart du 15e siècle. Les premières chapelles latérales est et ouest sont contemporaines de la chapelle. Les deuxièmes chapelles latérales est et ouest sont plus difficiles à dater. Les chapelles absidiales seraient plus tardives si l’on se réfère à la date de 1596 inscrite sur les pierres utilisées en réemplois de l’élévation est.