Cet édifice a vraisemblablement été construit au milieu du 19e siècle ou dans le troisième quart de celui-ci. Il figure en effet sur la vue d'artiste de la station thermale réalisée au début des années 1870. Même si cette illustration propose une représentation poétique des bâtiments qui composent la station, elle montre des dispositions architecturales qui existent toujours aujourd'hui sur ce bâtiment, notamment son plan en L et sa galerie au niveau du premier étage de l'élévation sud.
En 1851, dans sa notice dédiée aux Bains de Ganties, Henri Castillon d'Aspet évoque l'existence d'un hôtel « situé en face les bains », et qui « réunit à des chambres spacieuses et très bien meublées, un salon qui sert à une table d'hôte » (cf. Castillon, 1851, p. 315). Il est possible que l'établissement cité par Castillon, nommé « Hôtel Hajau », corresponde à cet édifice. Ce qui est sûr, c'est qu'il a servi de café au début du 20e siècle, c'est en effet ce que montre une photographie datant de cette période. La tradition orale rapporte que ce café n'existait plus en 1940. Ce bâtiment a également abrité l'habitation de la famille Trombe, propriétaire de la station thermale de Ganties-Couret à partir des années 1900.
