La cave coopérative est construite en 1931 et agrandie en 1939 puis 1952 de deux nouvelles travées de mêmes dimensions que la première par Henri-Jacques Floutier, architecte, et l'entreprise Lingeri à Béziers (plaques). La Société coopérative s'est réunie en 2002 avec celle de Saint-Géniès-de-Malgoirès où se fait depuis la vinification, la cave de Saint-Chaptes ne servant plus qu'au logement du vin.