La Société Coopérative de Vinification des Vignerons de Saint-Cézaire-lès-Nîmes est créée le 30 décembre 1924 et la cave est construite en 1925. Un agrandissement vers l'arrière et l'ajout d'une partie logement et bureau sous extension du toit sont effectués par Henri-Jacques Floutier en 1951-52. La cave cesse son activité entre 1980 et 1990 sous l'effet de la pression de l'urbanisation et est démolie pour raison de promotion immobilière en 2008.