La cave coopérative est construite en 1913 avec 16 000 hl de cuves par l'ingénieur Pierre Paul. Sa présence près des célèbres remparts a suscité dès l'origine une violente polémique. La production cesse dans les années 1980 et est déplacée à la cave des Sablons (commune de Saint-Laurent-d'Aigouze). Seul le caveau de vente reste actif. Le bâtiment est racheté en 2005 par le syndicat mixte du grand site de la Camargue Gardoise et détruit début 2007 dans le cadre de la mise en valeur du site des remparts.