Activités majeures, les mégisseries marquent le paysage urbain. Les cheminées de briques hérissées aux abords de la rivière désignent les mégisseries, grandes consommatrices d’eau, où les dépouilles ovines se muent en peaux. Les usines occupent de vastes ensembles aux formes dictées par la nécessité. Les « sèches », grands espaces ménagés sous les toits et destinés au séchage des peaux remplacent petit à petit les « graves » en bordure de la rivière où l’on étendait encore les peaux au début du XXe siècle. Règlements d’urbanisme et exigences esthétiques rejettent aujourd’hui ces usines hors de la ville.