En 1928, le bâtiment abrite une ganterie appartenant à Paul Léonard (La ganterie française, 1926). En 1930, le bâtiment abrite un gantier, L. Martial (La ganterie française, 1930), et en 1931, un teinturier en peaux, Paul Guitard (La ganterie française, 1931). En 1937, 1941, un fabricant de gants, René Guitard y travaille aussi (La ganterie française, 1937 ; Le gant français, 1941) et en 1948, il est appelé "Guitard frères" (La ganterie française, 1948).
Le bâtiment est situé sur l'enclos qu'occupaient les Carmes comme l'indique le plan de la ville dressé entre 1745 et 1749 (Archives Municipales de Millau). Il en conserve les vestiges, notamment une grande pièce voûtée en berceau doublée d'une plus petite, ainsi que les bâtiments conventuels abritant les cellules.
