La ville intra muros s'organise autour de l'église. Les actuelles rues Bienveillance et Jean-Jacques-Rousseau enserrent le noyau urbain le plus proche de l'église, dessinant un arc de cercle au nord et vers l'est, qui a pu correspondre à une première enceinte ou à l'enclos de la collégiale. Le développement de la ville est plus régulier au nord et à l'est de ce noyau, orthonormé autour d'un axe fort nord-ouest sud-est dessiné par les actuelles rues Gambetta et Louis-Blanc. Dans cette partie de la ville, les îlots circonscrits par les rues Voltaire, du Soubayrol et du Théron présentent un parcellaire régulier. Le diagnostic patrimonial réalisé a permis de mettre en évidence que les murs mitoyens et de fond de parcelles médiévaux sont bien conservés dans cette zone. Le parcellaire médiéval est donc bien conservé : peut-être a-t-il été mis en place après 1238, année qui voit Raymond VII, comte de Toulouse, accorder des coutumes et franchises à la ville. Hors les deux îlots concernés par le diagnostic patrimonial, un certain nombre de maisons médiévales ou d'époque moderne ont été repérées : maison médiévale (parcelle BS 142), passage couvert avec arc segmentaire sur la rue de la République, coffre de cheminée et entrées de cave sur la ruelle ; maison moderne (parcelle BS 478), passage couvert, fronton triangulaire ; maison médiévale (parcelle BS 505) ; maison médiévale (parcelle BS 532), parement de moyen appareil de grès, porte et fenêtres ; maison médiévale (parcelle BS 533), vestiges d'une arcade en rez-de-chaussée ; maison médiévale détruite (parcelle BS 552), vestiges : piliers superposés, piédroit de la porte ; maison de la fin du Moyen Age (parcelle BS 473).