Dossier non géolocalisé
Un plan de situation concernant la nouvelle gendarmerie vers 1913 montre à cet emplacement une auberge Escarguci.
Un restaurant canal existe ensuite au 20e siècle, à l'angle de la route nationale n°117 de Perpignan à Bayonne et du départ de la route de Ginoles. Il est connu par une photographie ancienne publiée par Marcet (p. 426).
Il est entièrement reconstruit et agrandi en direction du nord au milieu du siècle (extension visible sur une prise de vue aérienne en 1962).
L'édifice est implanté à l'angle du boulevard Charles de Gaulle (RD 117) et de l'avenue Maurice Sarraut (route de Ginoles).
Il suit un plan en L : trois travées donnent sur la route de Ginoles tandis que neuf autres travées donnent sur le boulevard. Les baies du rez-de-chaussées sont constituées par de grandes arcades en plein-cintre avec clé passante. Toutes les ouvertures de l'édifice sont dotées d'un appui ciment saillant.
Le rez-de-chaussée est souligné par une décor de tuile qui évoque une génoise et longe les deux façades. Ce décor opère un décrochement au niveau de l'angle du bâtiment et du portail d'entrée au centre de la façade est. Une génoise à deux rangs portent l'arrivée du toit.
Les baies en plein-cintre du rez-de-chaussée et le décor de brique évoquant les génoises traditionnelles relèvent de l'esthétique régionaliste.
Marcel (André), Quillan, capitale de la Haute-Vallée et du Piémont Pyrénéen Audois. L'auteur, Ville de Quillant et les Amis du Livre, 2012, 526 p.
