La cave de Villegailhenc est construite en 1964 par René et Jean Villeneuve. C'est la dernière création de cave coopérative recensée dans le département de l'Aude, l'équipement de l'Ouest audois arrivant à son terme. Le bâtiment est construit pour abriter 16000 hl de vin mais la cave doit s'agrandir dès cette année avec la construction de deux cuves rondes extérieures de 2000 hl chacune en 1965. Les crédits de la DDA étant épuisés pour l'année 1965-1966, les maîtres d'œuvre conseillent à la cave de prévoir un autofinancement du projet et la location de chais privés pour loger le vin en surplus. En 1966, les Villeneuve dressent un nouveau programme d'agrandissement qui prévoit la construction de 7000 hl de cuverie, avec trois cuves rondes extérieures qui sont installées près des premières ainsi que 1000 hl de cuverie souterraine, sous les cuves suspendues du vaisseau primitif. D'autres travaux de modernisation et de stockage sont encore entrepris par la suite, dont un système de vinification à cuves rotatives (système Egretier). La cave a fusionné avec celle de Conques-sur-Orbiel et continue de fonctionner.