Le nom du maître d'oeuvre est connu par un courrier du président de la cave de Moussan adressé le 7 juillet 1944 à Marcel Hérans pour lui réclamer la fourniture de pièces justificatives qui permettront de solder le dossier de construction de la cave primitive auprès des services agricoles. À cette époque, Hérans a pratiquement cessé toutes ses activités (il décède en 1948). La société est créée en 1936 et Marcel Hérans est choisi par le Conseil d'administration, au détriment de Henri Gibert qui avait présenté un projet de cave directement dérivé de ses réalisations antérieures (Cuxac, Montredon entre autres). Le plan retenu par Hérans n'est pas connu, les travaux de Villeneuve, en 1949, en ont complètement modifié la structure primitive. En 1949, René Villeneuve est retenu pour poursuivre la modernisation des locaux et son projet, résolument régionaliste mais non documenté, va complètement modifier la physionomie de la cave, reléguant le vaisseau primitif au rang de simple dépendance non identifiée dans le nouveau programme. De nombreux agrandissements de cuveries vont être entrepris dans les années suivantes mais, faute de documents, nous ignorons leur emplacement précis dans les locaux. Ces travaux concernent la nouvelle cave avec le prolongement des cuveries dans le bâtiment existant ainsi que le vaisseau primitif. Les principales campagnes se font en 1955 (2195 hl), 1956 (2030 hl), 1957 (1430 hl), 1959 (4995 hl), 1960 (2810 hl), 1963 (2990 hl), 1965 (15500 hl), 1966 (7160 hl). Cette campagne correspond à la dernière extension des bâtiments par l'arrière. En 1968, les quais sont modernisés sous la direction de René et Jean Villeneuve, le fils étant associé dès le début des années 1960. Mais c'est en 1965 que les 3 premières cuves rondes en béton sont installées à l'extérieur, à droite, sur l'alignement de façade. En 1966, l'agrandissement prévu nécessite l'achat et la démolition du bâtiment des bains-douches situé à l'arrière et dans le prolongement des cuves extérieures. D'autres cuves vont compléter ces installations. La cave est fermée.