La société coopérative agricole de vinification est créée le 26 décembre 1938 et la cave construite en 1939. L'architecte retenu est Marcel Hérans, maître d'oeuvre installé à Narbonne et auteur d'autres caves comme celles voisines de Coursan et de Fleury-d'Aude ou celle de Montolieu au pied de la Montagne Noire. Le projet, reprenant le plan de la cave de Fleury au terme de sa première évolution, prévoyait la construction de trois vaisseaux longitudinaux précédés d'un avant-corps à deux grandes tours carrées. Le projet est partiellement réalisé : le vaisseau de droite est construit en premier (les vitres des fenêtres sont peintes du bleu de la Défense passive, pas celles du vaisseau 2). Le mur pignon du vaisseau est surmonté d'un fronton à simple redent portant un cartouche. Un petit avant-corps à un étage est adossé au mur pignon. Le vaisseau 2 et son avant-corps est peut-être édifié l'année suivante car Hérans travaille sur la cave en 1940 mais il n'est pas certain que la tour carrée ait été construite en même temps car l'enduit des murs est différent. C'est à cette époque que le redent est supprimé. Le vaisseau 3, identique aux autres, est vraisemblablement construit en 1951, quand le conseil d'administration vote l'agrandissement de la cave. Le maître d'oeuvre n'est pas identifié mais c'est probablement Henri Gibert, auteur d'un projet d'agrandissement en 1949. D'autres travaux se font dans les années suivantes : en 1963-1964, travaux d'agrandissement suivis par Maurice Adan, architecte installé à Narbonne. Un vinificateur Ladousse à deux tours est installé à droite ; en 1968-1969, le même architecte suit des travaux de modernisation des quais, la société Péra, de Florensac fournissant le matériel. Les nouveaux quais, protégés par un toit terrasse et par un auvent en béton, sont construits devant l'avant-corps. En 1969, les deux premières cuves rondes extérieures d'une cuverie de cinq unités sont construites à droite, en avant des vinificateurs. Par la suite d'autres travaux (non documentés) sont réalisés. La cave fusionne avec celle de Coursan au début des années 2000 mais le site fonctionne toujours.