A la fin du 13e siècle, Alfaric, seigneur de Saint-Nazaire, possède le moulin de Saint-Nazaire qui passe dans le courant du 14e à l'abbaye de Fontfroide. Vendu à la Révolution comme bien national, il devient propriété de Joseph Nombel, propriétaire à Roubia qui y ajoute en 1823 une ""minoterie"" (au sens ancien de lieu de production de farine blanche fine). Après une crue dévastatrice en 1835, le bâtiment est reconstruit en 1837 par Antoine Bailac (ou Baylac) sous la forme d'une minoterie relativement importante (date portée sur la grille en ferronnerie du logement patronal). Selon la tradition orale (dernier meunier), le moulin comportait alors 6 roues horizontales entraînant chacune 4 paires de meules. Une distillerie d'eau de vie de marc est ajoutée dans l'un des bâtiments entre 1850 et 1880. En 1885-86, Jules Rossinhol, propriétaire à Narbonne, fait construire plusieurs logements d'ouvriers supplémentaires tandis que la distillerie est supprimée. En 1891, l'usine est détruite par une crue de l'Aude et reconstruite entre 1893 et 1897. Le nouveau meunier, Marcel Ponrouch fait ajouter un moulin à pulvériser le soufre au début du 20e siècle. Vers 1975, la minoterie qui appartient à Louis Ponrouch et écrase 4000 tonnes de blé par an est détruite par un incendie et jamais restaurée. Une petite centrale hydroélectrique a été installée à la place. Le moulin à soufre qui a échappé au sinistre fonctionne encore au niveau artisanal avant de disparaître mais son équipement est entièrement conservé. Le logement patronal de 1837 a été conservé ainsi que les logements d'ouvriers et divers bâtiments transformés progressivement en habitations depuis cette date.