Le café Roquelaure se situe sur la rive droite de l’Aude, en face de l’hôtel du même nom, sur la commune d’Escouloubre-les-Bains. Ce café fait partie d’un ensemble appartenant à M. Roquelaure, propriétaire des établissements thermaux de la Baraquette vieille et neuve côté Ariège à Carcanières. Cet ensemble côté Aude est composé de l’hôtel, du café, de la Poste et des écuries. Une passerelle permet d’accéder directement de l’établissement thermal à l’hôtel dans l’Aude. Cet ensemble a été édifié probablement à la fin du XIXème siècle. Bonnail (1905, p.44-45) mentionne l’hôtel Roquelaure comme faisant partie de l’ensemble des bains de Roquelaure, avec les Baraquettes, la buvette de la Vierge et l’hôtel du Soula dit chalet des tilleuls à Carcanières. Bonnail évoque le pont de bois qui traverse l’Aude pour relier l’ensemble des bâtiments.
Lagarde en 1902 (p. 152) décrit l’installation complète des bains de Roquelaure, qui répondent à toutes les exigences du traitement hydrothérapiques. Tout est prévu pour le confort du baigneur, touriste ou malade.
Le café Roquelaure semble aujourd’hui réhabilité en logement dans les étages.
