L'hôtel Georges est le premier hôtel édifié à Aulus dès 1857. Il est bâti à l'initiative de Georges Jacky, mineur alsacien marié à une aulusienne et ayant travaillé à l'aménagement des sources d'Aulus. Il est alors fermier de l'établissement de bains Bacque et Degeilh. Ce premier établissement correspond au nombre de travées toujours actuellement visibles. Une extension a lieu dans les années 1860, vers le nord, sous la forme d'une grange qui est ensuite surélevée pour être au même niveau que le reste de l'édifice. Des lucarnes éclairent alors l'étage de comble. Elles ont aujourd'hui disparu.£En 1875, l'hôtel comporte deux cuisines, trois salons, un cabinet et une petite chambre au rez-de-chaussée, ainsi que 32 chambres réparties aux deux étages et à l'étage de comble mansardé. Au cours du dernier quart du 19e siècle, la grange ajoutée au nord est aménagée en chambres afin d'agrandir l'hôtel.£En 1921, l'hôtel Georges figure parmi les hôtels de 2ème catégorie assujettis à la taxe de séjour à Aulus-les-Bains.£Au cours de la Seconde guerre mondiale, l'hôtel abrite des juifs assignés à résidence à Aulus. Plus de 80 personnes sont ainsi logées à l'hôtel Georges entre avril 1942 et février 1943. En 1947, l'hôtel est transformé en colonie de vacances, sauf un appartement réservé pour la famille. Entre 1951 et 1955, l'hôtel est à nouveau utilisé comme tel. Au milieu des années 1950, il est transformé en appartements meublés loués aux curistes et touristes jusqu'en 1982. Il a alors fermé et sert de résidence secondaire.£L'extension nord, correspondant à trois travées visibles sur les cartes postales anciennes, a été démolie en 1997.