L'établissement thermal du Couloubret est le plus ancien d'Ax-les-Thermes. Il a été fondé vers 1780, quelques années après la redécouverte des eaux thermales. En 1785, il appartient à la commune qui l'afferme à Antoine Authier-Orlu. Les travaux ne sont alors pas tout à fait terminés. L'établissement est vendu comme Bien National à Jean-Baptiste Boulié, chirurgien à Ax, qui achète alors aussi la source du Teich.£L'édifice est représenté sur le plan des établissements thermaux d'Ax daté de 1821. Il s'agit alors d'un bâtiment allongé composé d'un couloir sur lequel s'ouvrent dix cabines abritant douze baignoires. Un réservoir longe l'arrière du bâtiment, du côté nord. Le couloir et les cabines semblent couverts d'une unique voûte en berceau dans la longueur du bâtiment, séparée en son centre par un mur de refend percé de dix portes et deux petites fenêtres. Trois fontaines sont implantées dans le couloir. La façade sud, la seule qui soit représentée sur ce document, est alors percée de deux portes et neuf fenêtres. Le comble à surcroît est éclairé par trois lucarnes.£Vers 1870, l'établissement thermal du Couloubret est reconstruit à la demande de Jeanne-Marie Rivière, propriétaire, héritière de Jean-Baptiste Boulié. Un projet est alors élaboré, probablement par Edmond Chambert, architecte, et Jules François, ingénieur. Cependant, ce projet n'a pas été réalisé selon le dessin qui est conservé dans les archives Chambert. Les cartes postales du début du 20e siècle montrent en effet un édifice totalement différent. Le ""Guide-annuaire des étrangers aux eaux"", paru en 1889, permet de connaître les dispositions intérieures de l'édifice à cette date. Il est composé de deux galeries formant un T et pavées en mosaïques. La galerie transversale, donnant au sud sur la promenade, comporte une rangée de cabines. La galerie perpendiculaire, sur l'arrière du bâtiment, comporte deux rangées de cabines de part et d'autre d'un promenoir faisant office de salle d'attente. L'établissement comporte en tout 32 baignoires de marbre, une salle de bains de pieds, une salle de gargarisme, de petites douches et cinq buvettes. Les descriptions conservées pour les années 1900-1913 sont sensiblement identiques. Un plan de 1902 permet de confirmer cette organisation générale. Une carte postale du début du 20e siècle permet de connaître l'organisation de la façade sud. Elle comporte un avant-corps central et deux pavillons aux extrémités, tous trois couverts de frontons. La façade est scandée de pilastres entre lesquels s'ouvrent six petites fenêtres hautes de chaque côté de l'avant-corps central.£A partir de 1880, l'établissement thermal du Couloubret passe aux mains de la Compagnie générale des Thermes d'Ax. Il est reconstruit en 1925 selon des plans de Barthélemy Guittard et Jean Valette (Toulouse 1920-1940, 1991, p. 241 et 261). De cet édifice il ne subsiste que la galerie sud, en façade. Le reste de l'édifice a été démoli au milieu des années 2000. Entre 2007 et 2009, un centre thermo-ludique a été construit en arrière de la)façade de l'ancien établissement thermal. Le projet a été réalisé par le cabinet d'architectes narbonnais Rayssac.