La rue Jacques Fournier était anciennement dénommée rue de la Boucairie en raison de la présence de nombreux bouchers. Les prémontés de Combelongue possédait une maison rue de la Boucairie et Y.Benezech-Loubet dans Histoire de Pamiers, rappelle l'existence d'une capella (allée couverte formée par l'avancée des toits et soutenue par des piliers de bois). L'étude des états de section du cadastre napoléonien de 1828 fait ressortir une majorité de profession à nature commerçante : bouchers, négociant, aubergiste, boulanger, marchand (seulement un avocat). Cet état de fait n'étonne guère vu que la rue Jacques Fournier longe la place du Camp, important lieu de marché. Evidemment, les états de section ne mentionnent pas toujours les professions, on ne peut donc en tirer qu'une tendance générale. Le parcellaire de la rue Jacques Fournier a été perturbé par le percement de l'actuelle place de la Tricoterie. Cependant, l'habitat restant correspond aux îlots du plan napoléonien. Une exception, aujourd'hui les cours intérieures sont bâties ou transformées en puits de lumière. La parcelle étudiée figure déjà sur le cadastre napoléonien. Les états de section la dénomment « maison » et son propriétaire est un boucher. Cet édifice peut dater du 19e siècle.