Sur le plan napoléonien de 1828, la rue Gabirel Péri est entièrement bâtie et son tracé est inchangé aujourd'hui : une grande rue rectiligne courant de la place de la République à la place des Héros de Roquefixade. L'essentiel des hôtels étudiés se trouve être néo-classique car cette rue devient principalement résidentielle au 19e siècle. Siège de quelques hôtels bourgeois, ils se situent principalement dans la première partie de la rue jouxtant la place du Camp, certainement pour ne pas être trop éloignés des lieux de pourvoir tels que le tribunal, la cathédrale.