Avant les directives énoncées par le Ministère de l'Instruction Publique dès 1858, la prise en charge scolaire des enfants se faisait dans des maisons de village baptisées écoles, loin de toute préoccupation fonctionnelle et sanitaire. Dès 1843, la commune de Bonnac se préoccupe de l'état de sa maison d'école très délabrée. En 1857, l'architecte Coma établit un devis pour l'acquisition et l'aménagement d'une maison : il concerne en réalité la maison Delpech sise dans la Grande Rue, face au château, et qui sert déjà de maison d'école. C'était au 18e siècle l'ancienne maison presbytérale, devenue après la Révolution celle de Gabriel Delpech, prêtre défroqué, puis de sa veuve. Elle présente l'avantage d'être sur un terrain sec et aéré. La Lettre adressée le 9 avril 1858 par le Ministre de l'Instruction Publique aux Préfets relance le processus de réflexion de la commune sur la question des écoles. Malgré les mises en garde du prêtre de la paroisse sur les problèmes de mixité, un projet d'école mixte se met en place en 1860 avec l'acquisition de la maison Delpech dont l'appropriation a lieu en 1863, sur les plans de J. Fiquet, Architecte en Chef de l'Ariège. On y aménage une salle pour les filles, un logement pour l'instituteur. En 1876, le nombre des garçons et des filles scolarisés étant respectivement supérieur à 80, il est accordé l'octroi d'un nouveau poste d'institutrice. En février 1879 est établi un projet de restauration (en particulier pour éliminer le vieux pan de bois) sur la maison d'école de la Grande Rue, laquelle de mixte va devenir l'école des garçons. En 1880, le Conseil Municipal délibère pour obtenir l'autorisation de créer une école mixte pour les enfants de moins de 7 ans, afin de désengorger l'école mixte. D'abord envisagée à Salvayré, elle est finalement prévue dans une maison située dans la Grande Rue du village appartenant à Pierre Vignes. Le 8 mars 1881, un bail triennal, en attendant une nouvelle école pour les filles, est signé entre M. Vignes et la commune pour établir une salle de classe enfantine mixte. A cette date sont mentionnées ""deux écoles spéciales à chaque sexe"" ce qui laisse entendre un déménagement dans un lieu provisoire pour les filles. De 1884 à 1893, on envisage la construction d'une nouvelle école pour les filles avec classe enfantine. Le projet est signé J. Bernard en 1890, sur l'emplacement de la maison Barthès dont les murs latéraux sont réutilisés. En 1905, un nouveau projet de mairie-école est à l'étude. La commune perçoit en effet la nécessité de construire à la fois une mairie, et une nouvelle école pour les garçons, la restauration de l'ancienne école, trop vétuste, s'avérant trop onéreuse. Le projet de mairie-école solutionnerait la question sur le plan financier. Ce nouveau projet, par Emile Sauret, s'implantera sur le terrain Raulez, rue du Moulin. En même temps, des améliorations sont prévues sur l'école des filles de la Place Delpech. Si bien que l'aboutissement des deux chantiers, en 1906 et 1908, dotera la commune de Bonnac des établissements scolaires qui répondent enfin à ses besoins.