Le jardin est situé à cheval sur un pli de terrain qui prolonge, vers l'est, la butte du Castella. Il s'étage sur les versants nord et sud de ce pli de terrain. L'ancien hôtel de Saintenac est édifié dans l'angle nord-ouest de la parcelle, à proximité du massif occidental de la cathédrale. La demeure, sa cour d'entrée et le jardin, s'échelonnent d'ouest en est, en bordure de la place, le long du flanc sud de la cathédrale. Dès la place du Mercadal, le jardin s'élève par deux premiers niveaux formant terrasses, reliés par des escaliers et offrant une vue exceptionnelle sur la Cathédrale et le Tribunal administratif. Le premier niveau est planté de buis disposés selon un plan géométrique, le deuxième niveau se trouve de plain-pied avec les pièces d'apparat de l'ancien hôtel. De là, on emprunte des allées engazonnées montant en lacets, plantées d'arbres. Un chêne exceptionnellement imposant marque l'entrée des lacets. On accède, au sommet, à un espace aplani d'une dizaine de m de largeur, bordé d'une épaisse rangée d'ifs et planté au centre d'un mail de tilleuls. A l'extrémité ouest de ce mail, contre la butte du Castella, sont conservés deux vestiges d'édicules, peut-être des pigeonniers. Ils sont précédés par un bassin circulaire rempli aujourd'hui d'eau stagnante. Côté sud, l'esplanade débouche sur l'autre versant du jardin, qui descend en pente raide vers le quartier de Loumet. Quelques édicules ponctuent le chemin en lacet : belvédère, orangerie (?). Leurs toitures en terrasse permettent d'embrasser un large panorama sur les quartiers sud de Pamiers et les lointains montagneux des Pyrénées. Sur ce versant subsistent de très anciens pins parasols, dont la silhouette paraît indissociable du caractère patrimonial très italianisant de cette butte. A leur pied, pousse une végétation essentiellement composée de buis et de lauriers. Un mur de clôture traditionnel, en galets, borde l'escalier pavé en calade qui descend du Castella. Sous ce mur, deux passages voûtés aujourd'hui bouchés, aux ouvertures cintrées bordées de tuf rocheux, permettaient de communiquer avec un autre terrain, devenu actuellement prairie municipale, dont la fonction d'origine n'est pas clairement identifiée (ancien potager ?). Intérêt botanique : allée d'ifs, mail de tilleuls, pins parasols, trois cèdres, chêne vert, palmier, chêne, laurier, mimosa, prunier, buis.