Construite en 1939 par l'architecte parisien Noël Lemaresquier auquel la ville de Montréjeau commanda simultanément plusieurs projets, la halle aux bestiaux est un édifice en béton résolument moderne, posé à la proue de la ville. Tout en respectant la structure traditionnelle de la halle sur piliers, ici de plan octogonal, l'architecte parvint à créer une large surface abritée, dégagée à l' intérieur de tout élément porteur et largement inondée de lumière grâce à une couverture en verre.