Premiers fours à chaux créés sur le site en 1837 par Pierre Japavaire qui possède un 1er établissement plus près du centre ville (place d'Assas). Vers 1850, l'usine est dirigée par un nommé Bauzon, vers 1880 par Paul Arnaud qui devient propriétaire avant la fin du siècle. Après 1900, construction des magasins de l'autre côté de la rue Saint-Exupéry. 1929 : S. A. des Anciens Etablissements Joseph Arnaud, transformation probable du bâtiment des magasins et bureaux sous sa forme actuelle. Fin vers 1940-1942. Démolition après 1950 des fours et parties industrielles pour la construction d'immeubles tours. Les magasins sont utilisés par la Coopérative Agricole Provence Languedoc et les bureaux abritent aussi l'U.N.C.A.A. (Union Nationale Coopérative Agricole Approvisionnement).