Buste-reliquaire de sainte Carissime pouvant dater de la fin du 17e siècle ou du début du 18e siècle. Il forme pendant avec le buste de saint Eugène.

Cette sainte, largement méconnue dans le Lot qui ne compte qu'une seule église portant son vocable, à Labastide-du-Vert, est plus particulièrement honorée dans l'Albigeois. La tradition la vénère comme une vierge née à l'époque mérovingienne, recluse près des berges du Tarn au lieu-dit Sainte-Carême sur la paroisse de Fonlabour. Ses restes étaient conservées à Vieux et ont été transférées à la cathédrale d'Albi à la fin du 15e siècle en même temps que ceux de saint Eugène.