L’Hôtel Le Pergola borde la rue de Provence et se trouve ainsi au sud-est de Capvern-les-Bains. L’urbanisation de cette partie de la station thermale est plus tardive que celle de la rue des Thermes. Les photographies aériennes, notamment celle réalisée en 1932, montrent qu’il existait déjà une construction à l’emplacement de cet établissement hôtelier. Il semble que l’édifice qui existe aujourd’hui résulte de plusieurs campagnes de travaux.£Compte tenu des dispositions du rez-de-chaussée de la façade sur rue, il apparaît qu’un premier aménagement a été réalisé à la fin des années 1930. C’est en effet ce qu’indique la forme des baies de cette partie et l’existence des jardinières épaisses et saillantes en béton soutenues par des consoles en quart de rond. Cette disposition a déjà été observée à plusieurs reprises à Capvern-les-Bains sur des édifices construits ou remaniés pendant cette période, comme à l’Hôtel du Parc par exemple ou encore à l’Hôtel de Paris situé non loin. Les niveaux supérieurs de l’édifice témoignent quant à eux d’un aménagement réalisé pendant les années 1950 ou 1960.