La maison et ses dépendances furent la propriété de François Sentex, aubergiste de profession, devenu par la suite marchand de grain en demi-gros. A la fin du 19e siècle, ce dernier est propriétaire d'un lot de parcelles (D 231 à 234) à l'angle des rues d'Etigny et de Berdoues. En 1900, il fait construire rue de Berdoues une écurie commerciale et un hangar ouvert affecté au commerce (D 247, actuelle parcelle BS 180). Le grenier à grain est probablement édifié dans le même temps.£D'après la tradition orale, la maison rue d'Etigny aurait été reconstruite vers 1920 suite à un incendie.