La cave est créée en 1923 par 75 sociétaires, avec réception au milieu du mur gouttereau nord. Elle connaît rapidement une série d'agrandissements latéraux de part et d'autre. De nouveaux aménagements sont créés à l'arrière entre 1990 et 2000 par l'architecte nîmois Pierre-Michel Quaile (embouteillage, magasin de vente...). La cave est toujours en activité en 2009.