D'après Kletzky-Pradère, l'hôtel Boyer aurait été construit en 1866, juste après l'aménagement de la Promenade, en remplacement des anciens fossés. C'était un emplacement de choix pour un hôtel, sur ce lieu de détente à proximité de la gare. L'hôtel avait également une activité de restauration.
Les photographies anciennes montrent que l'hôtel ne possédait que trois travées au nord, du côté de la place et était accolé à l'ouest à ce qui semblaient être une dépendance de type écurie. Il a été agrandi au cours de la première moitié du 20e siècle en remplacement de cette dépendance.